খুব সহজ আইটেম বলে আমরা ডিমের রেসিপি সব সময় করার চেষ্টা করি। ডিম ও বেগুন আমাদের সবার বাসায় খুব সাধারণ দুইটি খাবার উপাদান- একটি প্রাণিজ আরেকটি সবজি। গরম ভাতের সঙ্গে বেগুন ভর্তা শুনতেই মনে তৃপ্তি চলে আসে।
আমরা তো প্রায়ই বেগুন পুড়িয়ে/সেদ্ধ করে/ভেজে ভর্তা করি। আর ডিম! সেটা দিয়েও হয় নানান পদ! কিন্তু ডিম দিয়ে বেগুনের ভর্তা!!!
যদি খেয়ে না থাকেন, আমি আশা করব আপনারা অবশ্যই বাসায় বানিয়ে খাবেন। এত্ত সুস্বাদু খাবার!!! ভাবতেই জিভে জল এসে পড়ে!! বেগুন-ডিমের ভর্তা রেসিপিটি বানাতে প্রায় ২৫ মিনিট সময় লাগতে পারে।
চলুন জেনে নেই ডিম দিয়ে বেগুনের ভর্তার রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- ডিম ২ টা ।
- বেগুন আধা কেজি।
- মিহি করে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ কুচি।
- তেজপাতা
- ধনিয়া গুড়া ।
- জিরা গুড়া ১ চা চামচ ।
- লবন পরিমান মতো ।
- কাচামরিচ কুচি ১ চা চামচ ।
- ধনে পাতা কুচি ।
- আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি মিহি করে কুচি করে রাখা।
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়াপাতা কুচি।
- ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল।
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল।
বেগুন – ডিম রেসিপি তৈরির প্রণালীঃ
- প্রথমে বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
- বেগুনের গা হালকা চিরে তাতে তেল মাখিয়ে চুলায় পুড়িয়ে নিতে হবে।
- বেগুন পুড়ে গেলে নামিয়ে চামড়া ছিলে নিতে হবে।
- তারপর হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিতে হবে ( ভর্তার মতো)।
- তাতে একে একে পেয়াজ কুচি, কাচামরিচ কুচি, লবণ, ফেটানো ডিম, ধনেপাতা কুচি, ধনেগুড়া, জিরাগুড়া দিয়ে ভালোমতো মাখাতে হবে।
- এবার একটা ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।
- এতে মাখানো বেগুন ঢেলে নিয়ে দ্রুত নাড়তে হবে।
- বেগুনের মিশ্রণ ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরমাগরম ডিম দিয়ে বেগুন ভর্তা।
তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ভূনা বেগুনের ভর্তা। সকালে বা দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে এই মজাদার ভর্তা বানিয়ে ভাত/রুটি বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
এই ডিমের রেসিপি লিখেছেন : Nusrat E Goni Nandini
আপনার রেসিপি তৈরী করে আমাদের ফেসবুক গ্রুপে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
