ভাত,পোলাও, খিঁচুড়ি কিংবা চা এর সাথে কিছু একটার চপ খেতে কার না ভালো লাগে? সেই চপটি যদি হয় মোচার তৈরি, তাহলে তো ভালো লাগাটি আরো বাড়িয়ে দেয়। এবার শিখে নেওয়া যাক, কীভাবে প্রস্তুত হয় কলার মোচার চপ ।
উপকরণ :
| উপকরণ | পরিমাণ | |
| ১। | কলার মোচার ফুল সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করা | ১ কাপ। |
| ২। | মাঝারি আলু সিদ্ধ | ১ টি। |
| ৩। | পিঁয়াজ কুচি | ১/২ কাপ। |
| ৪। | কুচো চিংড়ি | ১ কাপ। |
| ৫। | আদা বাটা | ১/২ চা চামচ। |
| ৬। | রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ। |
| ৭। | ধনে পাতা কুচি | ১ টে. চামচ। |
| ৮। | ধনে গুঁড়া | ১/২ চা চামচ। |
| ৯। | জিরে গুঁড়া | ১/২ চা চামচ। |
| ১০। | চালের গুঁড়া | ১ টে. চামচ। |
| ১১। | গরম মশলার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ। |
| ১২। | গোল মরিচ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ। |
| ১৩। | কাঁচা মরিচ বাটা | ১ চা চামচ। |
| ১৪। | লবণ | স্বাদমতো। |
| ১৫। | ভাজার জন্য তেল। | পরিমাণমতো । |
প্রস্তুত প্রণালী :
কলার মোচা থেকে ফুল বের করে,তার ভেতর থেকে শক্ত শাঁস ও প্লাস্টিকের মতো পাতলা আবরণ ফেলে দিতে হবে।এরপর ফুলগুলো ভাল করে ধুঁয়ে একটু লবণ ও হলুদ দিয়ে ৮থেকে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে ছেঁকে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।সিদ্ধ আলু ভাল করে চটকিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি গুলো ভেজে নিতে হবে।তারপর এরমধ্যে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নরম হয়ে এলে তারমধ্যে একে একে আদা বাটা,রসুন বাটা, জিরে গুঁড়া, ধনে গুঁড়া,গোল মরিচ গুঁড়া এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে তারমধ্যে ব্লেন্ড করা মোচা ভাল করে মিশিয়ে ভাজা করে নামিয়ে নিতে হবে।
এখন এরসঙ্গে চটকিয়ে রাখা আলু, কাঁচা মরিচ বাটা, ধনেপাতা কুচি, সামান্য লবণ,গরম মশলার গুঁড়া ও চালের গুঁড়া সহ সকল উপকরণ একসাথে মিশিয়ে গোল গোল করে চপ আকারে বানিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল নিয়ে আগে থেকে বানিয়ে রাখা চপগুলো মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে কিচেন টিস্যুর উপর উঠিয়ে রাখতে হবে যেন বাড়তি তেল শুষে নেয়।
এবার গরম গরম চপগুলো ভাত,পোলাও, খিঁচুড়ি কিংবা চা এর সাথে পরিবেশন করুন কলার মোচার চপ ।
প্রিয় পাঠক, আপনিও স্বাস্থ্য কথা অনলাইনের লেখক হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইল ,ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং ছবিসহ মেইল করুন swasthakotha@gmail.com এই ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে। আমরাও আপনার উপর কৃতজ্ঞ থাকবো।
