রুই মাছের রেসিপি সব সময় করার সুযোগ থাকে। আপনি কী রুই মাছ ভুনা খেয়ে খেয়ে ক্লান্ত? তাহলে বিশিষ্ট রাঁধুনীর রেসিপি দেখে রান্না করে ফেলুন রুই মাছের রেসিপি রাঁধুনি রুই।
ভোজন রসিক বাঙালির পাতে মাছ না হলে যেন চলেই না। আর রুই মাছ তো সারাবছরই পাওয়া যায়। আলু দিয়ে মাছের ঝোল আমরা সারা বছরই খাই।
উপকরণ:
১। বড় বা মাঝারি সাইজের রুই মাছ। ২। সর্ষের তেল। ৩। ব্লেন্ড করা সিদ্ধ মুসুর ডাল। ৪। রাঁধুনি। ৫। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। ৬। কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি। ৭। আদা বাটা ১ চা চামুচ। ৮। রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ । ৯। হলুদ গুঁড়া। ১০।নুন। ১১। চিনি। ১২। ধনেপাতা পরিমাণমতো। ১৩। টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ। ১৪। মাছ ভাজতে প্রয়োজন মতো এবং রান্নায় ০.৫ কাপ তেল
রুই মাছের রেসিপি প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে মাছের টুকরো গুলো নুন, হলুদ দিয়ে মেরিনেট করে কিছু সময় রেখে সর্ষের তেলে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে। তারপর ঐ তেলে রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে তারমধ্যে পিঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে মাঝারি আচেঁ একটু ভেজে নিতে হবে। পিঁয়াজের রং হালকা বাদামি হলে তারমধ্যে আদা বাটা,রসুন বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে এলে তারমধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়া,নুন ও সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করা মুসুর ডাল ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা গুলো কষানো হলে তারমধ্যে ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে ঝোল দিয়ে দিতে হবে।
তারপর ঝোল ফুটে ঘন হয়ে এলে তারমধ্যে রাঁধুনি বাটা ও সামান্য চিনি দিয়ে হালকা আঁচে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে রেখে, নামিয়ে নিলেই রেডি মজাদার রুই মাছের রেসিপি রাঁধুনি রুই।
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।
প্রিয় পাঠক, আপনিও স্বাস্থ্য কথা অনলাইনের লেখক হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইল ,ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং ছবিসহ মেইল করুন swasthakotha@gmail.com এই ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে। আমরাও আপনার উপর কৃতজ্ঞ থাকবো।
